夏日美食做饭之清热降火的苦瓜炒蛋

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因为苦瓜中含有奎宁,味道偏苦很多人都无法接受,但是要知道正是因为它,苦瓜具有消炎退热、清心明目的功效,而且苦瓜中富含维生素C和类似胰岛素的营养物质,对预防高血压、动脉硬化等有一定的帮助。
如何挑选:夏日美食做饭之清热降火的苦瓜炒蛋
一根新鲜的苦瓜首先外表是呈翠绿色的,其次拥有一个均匀顺直的好身材,如果苦瓜外形太弯曲就不一定是根好苦瓜了。
推荐做法:
苦瓜炒蛋
食材
苦瓜 2个 / 土鸡蛋 3个 / 大蒜 2瓣 / 食用油 30克 / 盐 5克 / 料酒 1勺 / 白胡椒粉 少许 /
制作步骤
1.苦瓜洗净,用勺子挖掉籽,去掉白色的瓤
2.切成片,不要太薄
3.锅中水烧开,苦瓜放入焯烫1分钟,捞出过凉水
4.苦瓜沥水份待用,鸡蛋加少许盐、料酒打散,大蒜切末
5.油锅烧热,小火,下蛋液至凝固,翻炒盛出待用
6.再次起锅,下油,下蒜末爆香,下苦瓜翻炒2分钟
7.下鸡蛋、盐、白胡椒粉,翻炒1分钟出锅

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