学做小吃美食推荐之三天两头做一次,老公最馋的“它”,呼呼啦啦一锅不过瘾!

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砂锅米线,谁也不陌生,我喜欢吃,我先生更爱吃,还逢人就夸我做的最好吃,说比他老家那30年大厨做的香,哈哈,其实嘛,这就是个人口味问题,我在砂锅米线里加了他喜欢的关键材料,这个是他的最爱!中山学做小吃美食推荐之三天两头做一次,老公最馋的“它”,呼呼啦啦一锅不过瘾!学做小吃美食推荐之三天两头做一次,老公最馋的“它”,呼呼啦啦一锅不过瘾!

当然,这只是其中原因之一,砂锅米线要好吃,肯定不是加一样秘密的绝杀武器就可以的,不管从选材还是搭配,以及制作也都是重要的。

小黑作为以吃为人生终极爱好的一员,对于米线的热爱也是一般人不能理解的,每到一个地方,总会到处去寻觅,就像上次到云南,首先要先去吃两碗过桥米线。

但吃去吃来,还是觉得自己做的更合口味,而且自己做感觉也更简单,自己做的时候把各处偷师学艺整理的大厨们的经验仿佛都忘记了,按照自己的想法做,按照自己的口味做,嘿,一切都那么美好......

要说这砂锅米线是谁发明的,我真是特别要为之点赞,不仅好吃,而且营养特别丰富,一锅砂锅米线有谷类、肉类、蛋类、豆类、菌菇类、蔬菜类,食物多样,营养均衡。

长话短说,接回开头,为啥老公夸我这砂锅米线好吃?其实原因在于加了点我做的四川泡菜和秘制五香辣椒油,(四川泡菜和五香辣椒油做法以前就详细分享过了),这两样一加,想不香都难,老公作为四川人,当然会无比喜欢了......

【食材】

米线100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一张、金针菇60克、小油菜60克、鹌鹑蛋4个、泡椒三个、泡姜一块、泡酸豇豆两段、鸡汤适量、生抽少许、花椒油几滴、葱花适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

米线提前用温水泡发好,干木耳提前用凉水泡发,鹌鹑蛋提前煮熟。

2、砂锅里加入鸡汤,我做米线的时候正好家里有鸡汤,所以用上了,味道更好,没有的话可以用开水加点鸡精。

3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆,都切碎。

这几样做法参阅我的“四川泡菜”文章,没有的话可以加点榨菜切碎了来代替。

4、辅料都准备好,豆皮切成丝,泡发木耳也切成丝。

5、锅里汤烧开,加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆,加入泡发好的米线。

6、加入一小勺秘制五香辣椒油。

7、米线熟后,加入各种辅材烫熟。

8、熟的鹌鹑蛋去壳后放入,根据自己的口味加少许生抽,几滴花椒油。

9、上桌,撒上葱花,开动!

【小贴士】

一、因为用的鸡汤,所以不用加盐了;

二、牛肉卷容易出泡沫,放入之前最好焯一下水,我家是用食品净化机净化后放入的,所以没焯水;

三、四川泡菜和秘制五香辣椒油的做法在我的微信公众号里都有,回复“四川泡菜”或“辣椒油”就会出来相应的做法。

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