学做小吃美食之广东早茶(一)

  • A+
所属分类:美食要推荐

今天,小编为大家介绍下有名的广东早茶。
广东早茶是一种汉族民间饮食风俗。早在清代同治、光绪年间,就有“二厘馆”卖早茶。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定,服务员前来请茶客点茶和糕点,廉价的谓“一盅二件”,一盅指茶,二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外,近几年还增加了西式糕点。很多朋友一听到“饮早茶”就以为是喝茶,那你可就大错特错了,它的实质是上酒楼“吃早餐”而已。学做小吃美食之广东早茶(一),
下面,小编就来给大家介绍一些特色的早点,请各位看官拿好纸巾,准备擦口水噜。
水晶虾饺是广东茶楼、酒家的著名传统小吃。由大只虾仁配上猪肉、竹笋制成肉馅,澄面、生粉制成虾饺皮。正宗的水晶虾饺色泽洁白晶莹,饺子形态美观,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可,没有虾的腥味,只有虾的鲜味。

粤式肠粉是广东茶楼必备的小食,看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效,尤其适合于营养不良的儿童青少年。学做小吃美食之广东早茶(一)

浓酱凤爪是广东地区汉族传统小吃,在广东,豉汁蒸凤爪是茶楼里人们必点的一道美味。我也一样对此上瘾,那软糯而浓香的滋味,真是令人着迷。有水准的豉汁蒸凤爪,调味适当,口感酥软,却依然弹牙有嚼劲,而非软烂。果真是好吃到连骨头也不想放过呢。

云吞面是广东特色美食之一,也是广东饮食文化中不可或缺的一部分。云吞内馅有虾仁和猪肉,入口爽滑,面更具有弹性带嚼尽劲,并且云吞拥有丰富的蛋白质,淀粉等营养元素。云吞面不仅深受港人的喜爱,就连许多名人明星也对其情有独钟。

相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必须在艇仔里面吃,艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料,煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法。其特点是粥底绵烂,粥味鲜甜,集众多物料之长,爽脆软滑兼备。现在无论在广州的街头巷尾,或高档酒楼,都可品尝到这种特有的粥品。

状元及第粥,是广东广州地区汉族传统小吃之一,是根据相关历史故事传说而发展而来的一种粥。现在多为讨个吉利,有不少父母买“及第粥”拿回家中给子女吃。香浓可口,味道醇厚。

香煎萝卜糕是以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕,然后再放进锅里煎,金灿灿的的外表让人看了非常有食欲。每次去饮早茶都是必点啊,个中缘由你们懂的。

  • 我的微信
  • 这是我的微信扫一扫
  • weinxin
  • 我的微信公众号
  • 我的微信公众号扫一扫
  • weinxin
小黑

发表评论

您必须登录才能发表评论!