中山学做小吃美食推荐之特色“糖醋排骨”,一口一个吃起来超过瘾!快来试试吧!

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今天的这道糖醋“排骨”,并不是真正意义上的排骨,是用土豆和肉做的改良版的,糖醋口味的菜,是我们家人超级喜欢的一个口味,酸甜开胃,用了番茄汁做搭配,糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱,成品琥珀油亮,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。中山学做小吃美食推荐之特色“糖醋排骨”,一口一个吃起来超过瘾!快来试试吧!中山学做小吃美食推荐之特色“糖醋排骨”,一口一个吃起来超过瘾!快来试试吧!
-需要材料-
脊肉
200克
土豆
一个
淀粉
少许
白糖
4茶匙
蒜末
小半碗
番茄酱
小半碗

2茶匙
-烹饪步骤-
1

做这道菜选的猪肉很重要,最好选猪里脊,因为猪里脊卖完了,所以选了外里脊,把猪肉洗干净,切薄片
2

尽量切的薄一点,切成长条形
3

把土豆切成条
4

用猪肉片卷上土豆条,卷紧,可以放一点湿淀粉粘一下,切掉头部多余的土豆。
5

往肉上撒一点点海盐
6

将猪肉土豆条外面裹上面粉或者淀粉
7

锅里加油,油温升高后,把“排骨”放进去油炸下。
8

炸好捞出
9

准备配料:番茄酱、醋、糖、蒜末。
10

锅里留下少许底油,放入蒜末爆香。
11

倒入番茄酱,这个可以多放一点
12

放入扎好的肉进入快速滑炒。使每一块肉均匀包裹住番茄酱。
13

倒入白醋
14

放入糖
15

快速翻炒后出锅。
16

-小贴士-
1、白糖和醋的比例是2:1,一定要记得哦。 2、关于肉怎么能粘住土豆的小窍门就是一是肉片要薄;二是可以用淀粉粘一点水来固定;如果是新手,也可以用哪个牙签来固定,炸过定型后取下来就可以了。 3、肉最好是选择里脊肉,这种肉比较嫩。 4、番茄酱是这道菜的灵魂哟,上色而且味道也好。记得自己掌握好量。
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